大方豆干火锅怎么做

大方豆干火锅的制作步骤如下：

准备材料

优质黄豆

糍粑辣椒

蒜

豆瓣酱

盐

高汤

苦蒜（野蒜）

砂锅中

制作豆干

将黄豆浸泡、研磨、制浆、滤浆、点浆、包扎、压榨等十余道工序制作成豆干。

炒制辣椒底料

用油将糍粑辣椒、蒜、豆瓣酱、盐等佐料炒制出香气。

熬制汤底

将炒制好的辣椒底料倒入提前用慢火熬制好的高汤中。

放入豆干，用中火炖煮一段时间，让豆干充分吸收汤汁。

等豆干充分吸收汤汁后，倒入砂锅中。

加入苦蒜，火锅的锅底便制作完成。

搭配配菜