红头菜炒皮蛋做法

红头菜炒皮蛋的做法如下：

准备食材

红苋菜350克

皮蛋2个

大蒜3瓣

食用油适量

盐适量

生抽1勺

蚝油半勺

鸡精少许

淀粉1勺

处理食材

红苋菜去根，洗净后切成段，用淡盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和杂质。

皮蛋剥壳后切成小块备用。

大蒜切成两半备用。

下锅炒制

热锅凉油，放入切好的蒜瓣，用小火慢慢炒至蒜香四溢。

加入切好的皮蛋块，轻轻翻炒，让皮蛋的香味融合到油中，不用炒太久，否则皮蛋会变老。

快速放入浸泡过的苋菜，翻炒两下，确保蔬菜均匀受热，然后加入少许盐和生抽调味，继续翻炒。