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学西点需要什么设备

作为一名西点师，需要准备以下设备：

烤箱：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点。建议选择可以上下管加热，并有温度和时间刻度的烤箱，容积至少要在13升以上，可以根据个人需求选择电烤箱或燃气烤箱。

搅拌机：

用于打蛋液、制作蛋糕、泡芙、桃酥和面包面团等。可以选择电动搅拌器，以节省时间和精力。

发酵箱（也叫醒发箱）：用于面包等烘焙食品的基本发酵和最后醒发，能调节和控制温度和湿度。
冰箱：

用于保持恒定低温，分为冷藏和冷冻，用于存放原料和成品。

烤盘：

用于放置烘焙食品，通常为金属材质，有不同尺寸和形状。

微波炉：

用于加温和解冻。

电炸炉：

用于炸制食品，如炸鸡、炸薯条等。

分蛋器：

用于分离蛋黄和蛋清。

打蛋器：

用于打发蛋白和奶油。

橡皮刮刀：

用于搅拌碗内的食材，不浪费任何材料。

筛子：

用于筛面粉和糖粉，去除颗粒，使面糊更加细腻。

擀面杖：

用于擀平面团，制作派皮和曲奇。

刀具：

包括锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等，用于切割食材和装饰。

蛋糕模具：

各种形状和大小的模具，用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：

用于防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：

铺在烤盘上，防止食物粘连，便于清洁。

隔热手套：

取出热烤盘时保护手部。

喷壶：

喷水或油，用于湿润或防粘。

裱花袋和裱花嘴：

用于挤出装饰性图案，如奶油霜、糖霜等。

冷却架：

烘焙完成后，让西点在空气中均匀冷却。

蛋糕转台：

旋转蛋糕，方便涂抹奶油和装饰。

温度计：

测量糖浆和奶油的温度，确保达到理想状态。

食品刷：

涂抹油脂或刷去多余面粉。

磨刀器：

用于磨刀，保持刀具锋利。

工作台：

用于制作西点的操作台，常见的有大理石工作台、不锈钢的和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：

用于清洗原料和工具。

烤盘车：

用于制品的生产和出品放置。

展示柜：

用于陈列和冷藏面包、蛋糕等西点制品。