酸菜搭配什么炒好吃

酸菜因其独特的酸味和脆嫩的口感，可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

酸菜炒牛肉

材料：酸菜、牛肉、小米辣、蒜苗、盐、鸡粉、生抽、生粉水。

做法：

1. 牛肉切片后腌制，用盐、鸡粉、生抽和生粉水抓拌均匀。

2. 酸菜洗净后挤干水分，中火炒至脆爽后盛出。

3. 锅中加油炒香牛肉，迅速盛出。

4. 炒香小米辣，再倒入酸菜，快速翻炒均匀，调味后出锅。

酸菜炒五花肉

材料：酸菜、五花肉、淀粉、生抽、老抽、料酒、食用油、盐。

做法：

1. 五花肉切片后腌制，用淀粉、生抽、老抽和料酒拌匀。

2. 热锅下油，先炒肥肉出油，再炒五花肉至五分熟。

3. 炒软酸菜后加水烧开，肉片倒回锅中翻炒至熟，调味后出锅。

酸菜炒青椒

材料：酸菜、青椒、蒜、豆豉、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1. 油热后下肥肉炒香，再倒入瘦肉炒香，加入酱油、蒜末、豆豉炒匀。

2. 倒入拧干水分的酸菜，炒至入味，加入青椒、小米辣、白糖和鸡精，大火炒匀即可。

酸菜炖粉条

材料：东北酸菜丝、五花肉、红薯粉条、老抽、食用油、葱姜八角、干辣椒。

做法：

1. 红薯粉条提前泡软，酸菜切丝，五花肉切片。

2. 锅中加油煸炒肥肉和五花肉，加入酸菜丝炒干水汽，调入生抽、十三香、盐、糖、鸡粉炒匀。

3. 加泡好的粉条和水炖煮，汤汁收至粘稠后出锅。

以上是一些酸菜搭配的炒菜做法，您可以根据个人口味进行调整。酸菜本身具有开胃提神的效果，搭配不同的肉类和蔬菜，可以制作出多种美味的家常菜