田鸡可以煮火锅吗

田鸡可以煮火锅。田鸡火锅的做法如下：

田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块（分别与四肢相连），沥干水。

猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。

猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。

水牛毛肚洗净，撕片，切块。

牛环喉治净，切成6厘米长的条。

冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。

干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。

泡青菜洗净，切成条。

冬寒菜洗净，取大叶。

葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。

炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，上桌点火。