酱扔巴鱼怎么做好吃

方法一：

材料

扔巴鱼七条

葱丝少许

姜丝少许

生抽二勺

黄酱适量

醋一勺

白糖一勺

料酒二勺

做法

锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，炒出香味后放半碗水。

把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。

方法二：

材料

xo酱20克

巴沙鱼300克

玉米油适量

盐少许

胡椒粉少许

做法

巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。

均匀刷上一层油，撒上盐和胡椒粉，抹上xo酱。

烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块，烤箱预热160度，烤20分钟即可。

方法三：

材料

扔吧鱼500克

姜30克

大蒜（白皮）30克

豆瓣酱30克

大葱20克

江米酒30克

黄酒50克

酱油10克

醋5克

白砂糖5克

菜籽油30克

做法

把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。

炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起。

把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼，慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

方法四：

材料

扔巴鱼

豆瓣酱

香其酱

蒜蓉酱

橄榄油

葱丝

高汤

老抽

酱油

糖

鸡精

蒜末

葱末

香菜段

红辣椒油

色拉油

香油

做法

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物，洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。

热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中，加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。

鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油，少许香油收锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。