饭店厨具清洁方法

饭店厨具的清洁妙招包括以下几点：

除锈：每次用铁锅炒完菜后，用刷子将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干，避免生锈。如果糊了锅，可以用撒些粗盐稍微炒一下，再用刷子刷，很容易把锅清洁干净。

防锈：铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈。如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

去黑：铝锅、铝盆、铝水壶使用一段时间后变黑，可将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，然后用清水冲洗，即可光亮如新。

去油：打过鸡蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用热水洗。

去毒：把刚买来的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡，并入锅煮沸，可去掉大部分有害物质。

去油：用过的瓷盘瓷碗，如果太油腻不易洗刷干净，可以先用热水冲洗一遍，再抹上干面粉洗刷，最后用清水冲洗，就会特别干净。

肥皂头袋：用旧布缝制一小口袋，装入肥皂头，放在无孔的皂盒内，泡上一点水，使小袋经常保持湿软，置于适当位置，用于清除搪瓷盆、白瓷洗菜池、洗衣池、洗脸池内壁上的油污。

草木灰：盆、碗、碟上沾了油污，可用草木灰或锯末擦拭，然后用淘米水洗净，再用清水冲洗。

废茶叶：餐具沾上过多的油污，可用废茶叶或挤点牙膏加少许水进行擦拭，再用清水冲洗。

水垢：水壶里的水垢，取出研细，用湿布蘸上擦拭器皿，去污力很强。

废报纸：容器上的油污，可先用废报纸擦拭，再用碱水刷洗，最后用清水冲净。

黄酒：器具被煤油污染后，可先用黄酒擦洗，再用清水冲净，即可除味消渍。

青菜叶：漆器有了油污时，可甩青菜叶擦洗掉。

鲜梨皮：炒菜锅用久了，会积聚烧焦了的油垢，可用新鲜梨皮放在锅里用水煮，烧焦油垢很易脱。

木炭：烧焦的饭迹，如果用木炭进行擦拭，不管烧焦的部位有多大，有多厚，都能擦干净，而且不会使锅受损伤。

墨鱼骨：炊具上的油污用碱都很难除掉，如果用墨鱼骨在炊具上用力磨擦，就可收到满意的效果。

温茶渣：炊具上有了油污，可用剩下的温茶渣在炊具上擦拭几遍，就可以将油垢洗去。

白酒：吃完饭后，餐桌上总免不了沾有油迹，用热抹布也难以拭净，如用少许白酒倒在桌上，用干净的抹布来回擦几遍，油污即可除尽。

橘子皮：用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，特别有效。

小苏打溶液：洗涤塑料油壶，用水稀释小苏打粉，灌入油壶（罐）内摇晃，或用毛涮清洗，再用少量食用碱水灌入摇涮，倒掉，然后用热食盐水冲洗。

漂白粉：厨房里的木器脏了，用漂白粉溶液浸湿几个钟头，再用清水一冲即可干净。

食醋：厨房里的灯泡，很容易被油熏积垢，影响照明度，用布头蘸温热醋进行擦拭，可使灯泡透亮如新。

洗衣粉、烟蒂：厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污，清洗时，可用洗衣粉化水，再加几个烟蒂，用抹布蘸此溶液擦洗，效果极佳。

食醋：厨房和厅室因做饭或用餐，水泥地上常有一层油污，既不卫生，又不雅观，若倒