川菜餐饮消费偏好
川菜餐饮消费偏好主要表现在以下几个方面：
口味偏好
麻辣味型：麻辣味型是川菜的代表口味，占有主导地位。经典菜品如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等均属于这一味型。
咸鲜味型：除了麻辣味型，咸鲜味型菜品如鸡丝凉面、跷脚牛肉等也受到消费者的喜爱，这表明川菜在味型上呈现多元化趋势。
鲜香：在不同就餐场景下，鲜香是最主要的味型需求，消费者关注菜品的口味和品质。
健康与营养
健康意识：越来越多的消费者关注食品的健康和营养，中产阶级尤其注重这一点。他们选择菜品时，除了口味，还会考虑食材的新鲜度和健康管理的需求。
轻食需求：千禧一代消费者喜欢吃轻食，他们可能会选择在前一天吃了辛辣食物后，通过轻食来平衡口感。
食材与供应链
食材喜好度：消费者在选择菜品时，对食材的喜好度是一个重要考量因素，他们倾向于选择新鲜、有匠心的食品。
供应链安全：消费者越来越关注整个食物供应链的安全，从农场到餐桌的整个过程都受到他们的关注。