那种小龙虾最好吃

要判断什么样的小龙虾最好吃，可以参考以下几点：

背部应红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛应白净整齐。这样的龙虾通常是在干净水质下养殖的。

壳的颜色应鲜艳，通常为鲜红色或橙色，表面有光泽，没有暗淡或发黑的现象。

应选择刚长大换壳的龙虾，壳软肉多，口感最好。老龙虾或红得发黑、红中带铁青色的龙虾不宜购买。

个体较大的龙虾肉质较多，吃起来更爽。

选择活体小龙虾，生命力旺盛，反应灵敏。死虾或反应迟钝的龙虾不宜购买。

腹部和爪子上的绒毛应洁白无污，养殖环境干净。腹毛脏乱、带有污泥的小龙虾可能来自污染水域，不宜选购。

新鲜的小龙虾应有清新的海洋气息或单纯的水腥味，没有刺鼻的异味或腥味。

形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾可能会有重金属味道或腐臭味。

综合以上几点，选购小龙虾时应选择季节合适、颜色鲜艳、大小适中、活力旺盛、干净无污染、气味清新且形状完整的小龙虾。这样的龙虾不仅口感鲜美，而且食用安全。