雅江火锅蘸料配方
雅江火锅蘸料配方如下:
蒜泥蘸料
蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁(可用小米辣)、熟芝麻、葱花、麻油、生抽、火锅香油。
将蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁放入碗中,加入熟芝麻和葱花,倒入麻油和生抽,最后加入火锅香油,搅拌均匀即可。
芝麻酱蘸料
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、蚝油、芝麻香油、生抽、白糖、矿泉水、香菜碎、小葱碎、辣椒油。
将芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、蚝油、芝麻香油、生抽、白糖放入碗中,加入矿泉水,搅拌至均匀,最后加入香菜碎、小葱碎和辣椒油。
海鲜汁蘸料
海鲜酱油、蒸鱼豉油、虾油王、鲜贝露调味汁、花椒油、小米辣、香葱、香菜、蒜末、白开水、热油。
将所有调料放入碗中,搅拌均匀,最后加入白开水和热油。
偏辣蘸料
蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻、热油、生抽、香醋、白糖、蚝油、香菜、葱花。
将蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻放入碗中,淋入热油拌匀,加入生抽、香醋、白糖和蚝油,最后放入香菜和葱花。
这些蘸料可以根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。