中国餐饮一体化现状
截至2024年,中国餐饮一体化现状如下:
行业整体发展
中国餐饮行业已进入成熟阶段,增长势头不减,整体水平逐年提升,综合水平和发展质量不断提高,发展步伐加快。
餐饮行业多样化,正餐依旧占据主力,业态逐渐由单一走向多元化,业态细分更加精准。
区域差异
餐饮业发展区域差异明显,2010年餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,其中约90%的企业集中在北京、天津、上海等地,这些地区是中国餐饮业最好的区域。
中西部地区的餐饮业发展相对缓慢,存在明显差异。
大众化餐饮
将大众化餐饮的发展放在首位,积极调整现有餐饮结构,满足日益扩大的大众化餐饮需求。
在人口相对集中、管理良好的小区开展试点,由社区出面协调各部门提供厨房设备,并对团膳企业进行招标,赢利由社区与中标企业按比例分成。
对于经济环境稳定但居民收入水平较低的地区,鼓励发展中低档次餐饮企业,具有价位低、菜量大、服务好的特点。