餐饮管理组是干什么的呀

餐饮管理组主要负责 餐厅的日常运营和管理工作，包括但不限于以下几个方面：

协助店长/副店长工作：

确保内部工作有序进行，包括员工排班、工作调配、商品的要货、上货、补货、进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等。

员工管理：

负责员工的考勤、奖励和惩罚，培训员工，确保员工具备良好的专业知识、技巧及工作态度。

客户服务：

服务顾客，介绍菜品和餐桌服务，处理客人投诉，提高服务质量。

成本控制：

掌握门店各种设备的维护保养知识，监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理，以及前厅成本控制与团队建设。

设备维护：

掌握门店各种设备的维护保养知识，确保设备正常运行。

卫生管理：

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

协调与沟通：

搞好本班组与其他班组的协调，及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正，及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

培训与发展：

负责门店日常训练及追踪，确保餐厅具备并遵守员工及管理组发展程序，追踪和完成餐厅训练工具和资源的更新。

营销策略实施：

配合总部的各项营销策略的实施，根据就餐客人的意见改进和提高服务、菜品质量。

应急处理：

妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量，确保餐厅在高峰时段和其他突发事件中能够迅速应对。