广东厨师必备厨具

广东厨师必备厨具包括：

炒锅：

用于炒、煎、炸等多种烹饪方式，是广东厨房中最基本也是最多功能的厨具之一。

蒸锅：

用于蒸鱼、蒸肉饼等蒸菜，现代厨房中通常使用蒸笼，传统厨房可能会使用专门的蒸炉。

砂锅 和 瓦煲：

都用于煲汤和慢炖菜肴，能够使食材的味道更加浓郁，保温性能好。

刀具：

包括菜刀、剁刀、片刀等，用于处理不同类型的食材。

擀面杖和面板：

用于制作一些点心如春卷皮、薄饼等。

石磨：

用于磨米浆制作粤式点心，如肠粉、糍粑等。

竹篮和竹笼：

用于点心的蒸制，如蒸包、糯米鸡等。

炉具设备：

包括燃气灶、电磁炉、燃气烤箱等，用来进行各种烹饪。

手勺和 手铲：

用于炒拌锅中菜肴、加入调料、装盘以及煮饭舀饭搅拌。

漏勺和 笊篱：

用于过滤以及在汤锅里捞取食材。

网筛：

用于过滤汤汁和液体调味品。

铁叉：

用于在沸水沸汤中捞取原料。

这些厨具能够满足广东厨师在烹饪过程中的各种需求，从基本的炒、蒸、煮到更复杂的点心制作。建议根据具体的烹饪需求和厨房条件，选择合适的厨具，以提高烹饪效率和菜品质量。