餐饮生产费用核算内容

餐饮生产费用核算内容主要包括以下几个方面：

原材料成本

食材、调料、饮料等直接用于制作菜品的成本。

人工成本

厨师、服务员、清洁工等直接参与餐饮生产和销售的人员的工资、福利等费用。

能源成本

燃气、电力、水费等用于餐饮生产和销售的能源消耗费用。

折旧及摊销成本

餐饮设备、器具、家具等长期资产的折旧和摊销费用。

其他成本

租金、水电费、保险费、税费等间接费用。

核算步骤

记录原材料、调料、饮料等成本，并计算出每种原材料的成本单价。

记录人工成本，包括厨师、服务员、清洁工等人员的工资、福利等费用。