泗水县餐饮业定税标准

泗水县餐饮业的定税标准如下：

营业税：

按照营业额征收，税率为5%。

城市维护建设税：

按照交纳的营业税税额的7%（或5%，1%）交纳，具体税率按照纳税人所在地确定。

教育费附加：

按照交纳的营业税税额的3%交纳。

地方教育费附加：

按照交纳的营业税税额的2%交纳。

水利基金：

按照交纳的营业税税额的1%交纳。

所得税：

企业所得税的税率为25%，小型微利企业的税率为20%。

此外，根据最新的增值税规定：

一般纳税人：提供餐饮服务的增值税税率为6%，可以抵扣进项税额。

小规模纳税人：提供餐饮服务的增值税征收率为3%，不能抵扣进项税额。但自2024年3月1日起，除湖北省外，其他省、自治区、直辖市的增值税小规模纳税人，适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收增值税。

综上所述，泗水县餐饮业的定税标准主要涉及营业税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加、水利基金和所得税。一般纳税人适用6%的增值税税率，小规模纳税人适用3%的增值税征收率（自2024年3月1日起减按1%征收）。