小餐饮经营项目选择原则
小餐饮经营项目的选择原则可以总结为以下几点：
市场消费趋势
进行3至5个月的长期考察，全面了解市场发展趋势。
考察项目的火爆程度、未来发展趋势和火爆周期。
确保项目顺应时代发展和消费者需求。
消费者饮食习惯
摸准不同消费者群体的饮食习惯及人群特点。
根据消费者的身份、职业分布、年龄范围、男女比例、收入情况等信息进行产品定位与定价。
项目特色
口味是否独特、品类是否多样化。
菜品要有特色，吸引消费者的卖点之一。
选址与流行趋势
选址在人流量多、人气旺的地方，如社区、商圈、写字楼周边。
紧跟当地流行趋势，适当创新。