红酒炖鸡蛋很酸吗

红酒炖鸡蛋的口感可能会带有一定的酸味。这是由于红酒中含有酸和糖，在高温蒸煮过程中，酒精会挥发，但酸味和甜味会凸显出来，从而使汤呈现出酸甜味。此外，红酒中的天然色素（如紫红色或紫黑色）可能会影响汤的卖相，而其中的单宁则可能导致鸡蛋白老化，影响鸡蛋的口感。

如果你喜欢酸甜口感的汤品，红酒炖鸡蛋可以尝试。但如果你对口感有更高要求，或者不希望汤品颜色受影响，可以考虑调整做法或选择其他食材搭配。