餐饮业月末库存分录

餐饮业月末库存分录主要包括以下几个步骤：

月底盘点前会计分录

根据“直拨单”的类别进行正常会计分录。例如，购买蔬菜等原材料时：

借： 原材料—蔬菜/肉类

贷： 库存现金/应付账款

```

- 支付人工工资、计提和发放时：

```

借： 主营业务成本

贷： 应付职工薪酬—工资

借： 应付职工薪酬—工资

贷： 库存现金

购买辅料时：

```

借： 主营业务成本

贷： 库存现金

```

月底盘点分录

对厨房二级库进行“假退库”处理，确保当期成本核算准确。例如，盘点后：

借： 原材料

贷： 主营业务成本

```

- 对于多品种原材料，按各档口分别处理：

```

借： 原材料—多品种原材料（各库房）