餐饮经营的浪费现象

餐饮浪费的现象主要包括以下几个方面：

消费者点餐不合理规划：

消费者在点餐时往往没有合理规划食物的份额，导致多点而浪费。这种现象在节日聚餐、各类宴席以及外卖点餐中尤为常见。

餐饮经营者诱导超量点餐：

部分餐饮服务经营者在节假日套餐或各类宴席的菜单设计上不考虑用餐人数，仅以菜品数量为卖点，诱导消费者超量点餐，最终造成餐饮浪费。

网络餐饮平台营销手段导致浪费：

网络餐饮平台上的满减折扣等营销手段，以及菜品分量不明或菜品描述与实际情况相差太大等情况，会导致消费者点餐过量或买后不爱吃直接扔掉。

传统加工方式造成的浪费：

餐饮厨房在传统加工方式方面造成的浪费很大，如没有净菜供应导致用水过多，烹调菜肴时食用油使用过多，为加工特色菜投入过多造成燃料、水、电等成本浪费，以及学徒工加工菜肴不成功造成的浪费等。

责任性浪费：

这主要是指管理不严或责任心不强而造成的浪费，例如厨房自来水、电器设备的空转，空火炉灶不及时关闭，照明灯具长明不关，排风、排烟设备空转等。

公款吃喝和官场浪费：

公款吃喝之风盛行，大行其道，造成大量食物和粮食的浪费。此外，一些人在餐馆吃饭时，点完的饭菜吃不完就直接废弃在饭店，这种“舌尖上的浪费”引起人们的关注。

食物和菜类浪费：

不仅包括家庭的食物和菜类浪费，还包括单位食堂和饭店聚餐的浪费，甚至吃自助餐时的浪费现象也较为严重。

综上所述，餐饮浪费现象多种多样，涉及消费者、餐饮经营者、网络餐饮平台等多个方面。要减少餐饮浪费，需要从提高消费者合理规划意识、改进餐饮经营者的营销策略、优化传统加工方式、加强管理责任等方面入手。