大渝火锅锅底种类

大渝火锅的锅底种类相当丰富，以下是一些主要的锅底类型：

纯红汤锅底：

这是最经典的重庆火锅底料，以辣椒和花椒为主要调料，味道麻辣鲜香。

鸳鸯锅：

这种锅底分为两个部分，一边是红汤，一边是清汤，适合不同口味的食客。

一分为四的大锅：

类似于海底捞的锅底，适合多人共享。

九宫格火锅：

重庆独有的火锅形式，中间格子火力较小，适合烫不同的菜品，是重庆火锅的一大特色。

麻辣底料：

以麻和辣为主要特点，由红油、花椒、辣椒粉等辛辣食材制成，是重庆火锅的经典风味。

红白汤：

结合了红汤和清汤的口味，适合口味清淡的人群。

海鲜汤：

以海鲜为主要食材的火锅底料，味道鲜美。

药膳汤：

结合中药和香料的火锅底料，具有滋补养生的功效。

酸辣汤：

以酸辣味为主，适合喜欢酸辣口味的食客。

全牛锅、全羊锅：

以整只牛或羊为食材的火锅底料，适合喜欢肉类火锅的食客。