竹笋煮火锅怎么烧好吃
竹笋煮火锅的烧法如下：
准备食材
竹笋去壳切块备用。
其他配料如农家鸡、干笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜等根据个人口味准备。
制作火锅底料
牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）。
把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
煮制
鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分钟左右。
处理其他配料
竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。