西点有哪些种类和区别

西点的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的分类方式及其特点：

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类

块形较大，组织松软，香甜适口，装饰美观。

面包类

以小麦粉为主要原料，经烘焙加工而成，口感有蓬松柔软或酥脆干硬。

泡芙类

源自意大利，由蓬松中空的奶油面皮包裹奶油、巧克力或冰淇淋，外热内冷，外酥内滑。

饼干类

以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂等，经调粉、成形、烘烤制成，口感酥松、松脆。

混酥类

特点是层次丰富，口感酥脆。

清酥类

层次分明，口感酥脆，通常较为轻薄。

冷冻甜食类

包括冰淇淋、冰沙等，是冷冻甜品。

巧克力类

以巧克力为主要原料，制作各种甜品和点心。

按点心温度分类

常温点心

不需要冷藏，可以在室温下食用。

冷点心

需要冷藏，食用时通常需要解冻。

热点心

热食，通常现做现吃。

按用途分类

零售类点心

在商店出售的点心。

宴会点心

用于正式宴会场合的点心。

酒会点心

用于酒会或派对的点心。

自助餐点心

用于自助餐的点心。

茶点

搭配茶饮食用的点心。

按厨房分工分类

面包类

负责面包的制作。

糕饼类

负责糕点的制作。

冷冻品类

负责冷冻甜点的制作。

巧克力类

负责巧克力的制作。

精制小点心类

制作精致的小点心。

工艺造型类

制作具有特殊造型的点心。

其他分类

吐司

面包切片，搭配肉、鱼、蛋等制成的食物。

三明治

两片面包夹上其他原料制成的食品。

布丁

用面粉、牛奶、鸡蛋等原料蒸制而成。

泡芙

蓬松中空的奶油面皮包裹奶油或巧克力。

西点的制作方法和口味因地区、文化和个人喜好而异，可以根据个人口味和需求选择不同的品种