清汤鸡火锅怎么做好

清汤鸡肉火锅的制作方法如下：

准备食材

鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。

粉丝用温水泡软，沥水，切成易食长度。

豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。

白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

熬制鸡汤

准备一锅冷水，加入昆布、料酒、鸡腿肉，大火煮开后转小火慢炖，边煮边撇浮沫，煮40分钟左右。

鸡汤去浮沫后，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

准备配料

配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

其他食材处理

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。

牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。