潮汕火锅牛肋条怎么切

潮汕火锅牛肋条的切法如下：

切牛肋条

首先，观察牛肋条，去掉外侧的肥肉，因为肋条的肌间脂肪已经很丰富，肥肉太多容易腻。

然后，将牛肋条切成半厘米左右的厚片，用半茶匙盐略抓一下备用。

切配菜

新鲜腐竹或豆油皮切成大拇指长度、两条手指宽度的大片，基本上比牛肋条的厚片略大一点。

青蒜稍微拍一下，更容易烧软和烧出香气，然后斜着切成段。

建议：

在切牛肋条时，可以先将牛肋条从冷冻室拿出来解冻，但不要等到完全融化，保持一些硬度，这样切起来更容易，且切出来的肉片纹路会呈“井”字状，更加美观。