日式火锅底料做法

日式火锅底料的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本汤底

材料 ：昆布（干海带）、干香菇、蒜末。

做法

将昆布和干香菇泡水提取鲜味物质，类似于冷泡茶的方法。

泡过的液体加点蒜末后取代清水用来作基本汤底。

方法二：鸡肉骨头汤底

材料：

鸡肉骨头或鸡胸肉250克、猪骨250克、柴鱼片15克、昆布15克、蔬菜（洋葱、胡萝卜、大白菜等）、水1500毫升、日式酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量。

做法

鸡肉骨头和猪骨用水煮沸，去除浮沫，煮5分钟。

将鸡肉骨头、猪骨和清水放入锅中，加入柴鱼片和昆布，并用中火慢炖30分钟，以提取骨头和海味的鲜美。

将火调至小火，继续慢炖1小时，使汤底更浓郁。

在锅中加入切块的洋葱、胡萝卜和大白菜，煮5分钟。

加入日式酱油和料酒，继续慢炖10分钟。

根据个人口味加入适量盐调味即可。