各类火锅的做法

经典麻辣火锅

材料：火锅底料、干辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜、浓汤宝、水、各种喜欢的食材（如毛肚、牛肉卷、丸子、蔬菜等）。

做法

1. 锅中加入适量水，放入火锅底料、干辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜，大火煮开后转小火熬煮10 - 15分钟，让味道更浓郁。

2. 加入一块浓汤宝增加鲜味，继续煮几分钟。

3. 把煮好的锅底倒入火锅器具中，放上电磁炉，就可以开始涮各种食材了。

清汤火锅

材料：鸡骨架或猪大骨、姜片、葱段、枸杞、红枣、香菇、盐、鸡精、各种食材。

做法

1. 鸡骨架或猪大骨洗净焯水后放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1 - 2小时，熬出鲜美的高汤。

2. 把枸杞、红枣、香菇放入高汤中，再加入适量盐和鸡精调味。

3. 将调好味的清汤倒入火锅里，就可用来涮食材了。

番茄火锅

材料：番茄、番茄酱、洋葱、大蒜、姜片、盐、白糖、浓汤宝、各种食材。

做法

1. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切碎。洋葱、大蒜、姜片切末。

2. 锅中倒油，放入洋葱末、大蒜末、姜末炒香，加入番茄碎翻炒出汁，再加入适量番茄酱继续翻炒。

3. 倒入适量水，放入一块浓汤宝，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，期间可根据口味加入盐和白糖调味。

4. 把煮好的番茄锅底倒入火锅，准备涮食材。

菌汤火锅

材料：各种菌类（如香菇、平菇、金针菇、木耳等）、姜片、葱段、枸杞、盐、鸡精、水、各种食材。

做法

1. 将各种菌类洗净，香菇可划十字花刀。

2. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1 - 2小时，熬出鲜美的高汤。

3. 把枸杞、红枣放入高汤中，再加入适量盐和鸡精调味。

4. 将调好味的菌汤倒入火锅中，准备涮食材。

番茄时蔬小火锅

材料：番茄、各种丸子和蔬菜。

做法

1. 油热葱姜蒜爆香。

2. 番茄丁翻炒至软出汁，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄辣酱，小半锅开水，煮至沸腾。

3. 先把比较难熟的丸子放入沸腾的汤汁里面煮10分钟，再放入蔬菜和肥牛，煮熟即可。

德庄小火锅

材料：火锅底料、姜葱、花椒、干辣椒、各种荤菜和素菜。

做法

1. 油热锅里放葱姜辣椒花椒，炒出香味，再放入一块火锅底料炒散，加入两大碗清水煮开，捞出渣料。

2. 先放不易煮熟的食材，再放容易煮熟的食材，放点盐调味。

3. 再调个秘制酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、3勺辣椒油、少许糖和花椒粉搅拌均匀，一起倒入煮好的食材中，再舀几勺汤汁拌均即可。

韩式部落火锅

材料：酱汁、各种自己喜欢吃的食材。

做法

1. 适量猪肉末加少许胡椒粉，生抽和料酒，腌制15分钟。

2. 锅中加入2勺韩式辣酱、2勺细辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀备用。

3. 准备好各种食材，如泡菜、拉面、香肠片、午餐肉、饺子等，并在锅中煮熟，最后加入融化芝士碎片，让整锅食物更加浓郁诱人。

经典红油锅

材料：

牛油40g、花生油150g、辣椒100g、葱、姜、蒜、料酒、大料、