红酒曲炖猪肉

红酒曲炖猪肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备材料

五花肉500克

红曲米15克

冰糖30克

姜片10克

葱段适量

料酒适量

盐适量

制作步骤

将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

在锅中加入清水，放入焯水后的五花肉，加入红曲米、姜片、葱段和料酒。

大火烧开后转小火炖煮60分钟至90分钟，期间可适量加入冰糖调味。

汤汁收至浓稠，加入适量盐调味，炖煮至肉质酥软即可出锅。

做法二：

准备材料

五花肉250克

红曲粉5克

姜2片

大蒜2瓣

干辣椒半个

盐适量

味精适量

料酒适量