排骨+红酒

红酒和排骨可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下提供几种不同的做法：

将排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

将排骨捞出放入电饭锅的内锅里，加入洋葱、姜片、香叶，倒入2/3瓶红酒，并放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。

再用电饭锅慢炖1个小时，期间可适量加入煮排骨的清汤和红酒，直到一瓶红酒全部倒进去。

猪排骨500克，歌海娜干红葡萄酒500ml，蘑菇12朵，西兰花适量，洋葱1/2个，蕃茄2个，蒜头2瓣，面粉半杯，葱姜适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，蕃茄酱适量，花椒等各类调味品若干。

先将猪排骨用清水洗净，并沥去水分，同时将蘑菇、西兰花、洋葱、蕃茄和蒜头洗干净。

将蘑菇一半切片，一半开花刀，西兰花切小粒，洋葱和蒜切丁状，蕃茄去皮也切丁状。

用热开水加盐汆烫蔬菜，将汆烫好的蔬菜滤干水份。

将猪排骨用刀背拍松断筋，加入少许盐、黑胡椒粉及花椒等各类调味品后，再倒入歌海娜干红葡萄酒浸40分钟。

把红酒浸好的排骨滤干，放入少许油拌匀，再放入保鲜袋中和面粉均匀的混合，然后将裹上面粉的排骨取出。

将锅预热，倒入少许食用油将排骨煎至两面焦黄时，盛出。

再倒入少许橄榄油或食用油烧到七成热，爆香蒜末和洋葱丁，接着再放入蘑菇片拌炒，再放进蕃茄丁和少许蕃茄酱炒香。

再将余下的红酒和刚才浸过排骨的红酒也都倒入锅中，用大火滚开，捞去浮沫，转用文火，盖上锅盖炖30分钟，再放入蔬菜即可起锅。

将排骨飞水，用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟。

加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟。

加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。红酒的香气能增添菜肴的层次感和风味，使排骨更加美味。