炖肉加红酒

炖肉加红酒是一种非常美味的烹饪方法，红酒的香气和成分能够渗透到肉中，使炖肉更加美味和富有层次感。以下是一些具体的炖肉加红酒的做法：

食材：800g 牛腩、牛腱子肉、200g 五花肉、800g 胡萝卜、800g 土豆、500g 白蘑菇、1个大洋葱、2个大蒜头、香叶和百里香、3汤匙玉米面粉、2汤匙糖、750ml 红酒。

步骤：

1. 把肉切块，在锅里把橄榄油烧热，把肉下锅翻炒几分钟捞出备用。

2. 切碎洋葱和蒜下油翻炒五分钟，胡萝卜切条下锅翻炒6-7分钟，加入糖和面粉搅拌。

3. 加入红酒、香叶和百里香，煮至开始冒泡加入牛肉和五花肉，盖上锅盖，调制小火炖煮两小时。

4. 两小时后，将土豆蘑菇切块下入锅中搅拌煮开，如果酒炖干了，可以稍稍加点水，最后再炖煮一小时。

食材：牛肉、红酒、芹菜、胡萝卜、洋葱、黑胡椒碎。

步骤：

1. 牛肉洗净，改刀成块，用红酒浸泡半小时以上，入锅煎至表面上色。

2. 培根煎出油，牛肉控干红酒，过油煎至表面上色。