港式餐饮炒饭怎么做

港式餐饮炒饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 铁板炒饭

用料：

米饭：1-2碗

鸡排、里脊、叉烧

葱花、胡萝卜、生姜、大蒜、香菜

孜然、芝麻、老抽、酱油

做法：

1. 姜蒜切末，葱花、叉烧切片，胡萝卜切丝，香菜段。

2. 鸡排、里脊过油炸备用。

3. 米饭用筷子打散，倒入少量老抽，酱油和米饭抓匀备用。

4. 油热锅，葱花、姜蒜末爆锅，炒胡萝卜丝。

5. 加入叉烧、里脊、鸡排，倒入酱油米饭翻炒，米粒泛油光时出锅，最后放香葱提味。

2. 香港神厨炒饭

用料：

鸡蛋：2个

酱油（李锦记）：2勺

鱼露：1勺

料酒：1勺

葱：适量

做法：

1. 鸡蛋打好，酱油、鱼露、料酒调好，葱切碎。