火锅店卫生文案

火锅店卫生标准与承诺

我们承诺为顾客提供安全、卫生、美味的餐饮服务。为了确保这一承诺的实现，我们遵循以下严格的卫生标准和操作流程：

餐厅环境：

每日对餐厅店堂及公共区域进行彻底打扫，确保所有设施清洁、整齐、光亮。玻璃门窗保持清洁、白亮，无污迹、水迹、水印、手印和指痕。窗台定期由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。地面无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

餐具与设备：

备餐柜内物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。桌椅保持无灰尘、无油渍。灯具光亮清洁，无油渍灰尘，装饰物及植物定期檫洗，植物定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。所有餐具和厨具在使用后必须彻底清洗并消毒。

厨房卫生：

厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞、缝隙应予填实密封，防止蟑螂、老鼠等害虫隐身躲藏或进出。定期清洗抽油烟设备。工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

食品储存与处理：

食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理。刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，避免食物在常温中暴露过久。易腐烂的食物应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生食物分开储放，防止食物间串味。调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

卫生设施：

应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房过夜。

持续改进：

我们定期对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识。每周末进行全面的卫生清理和消毒工作，确保食品安全和顾客的健康。

顾客参与：

我们鼓励顾客在用餐过程中随手保持餐桌整洁，并将垃圾放置指定区域。如有任何特殊要求或对卫生有疑虑，欢迎随时向我们的服务人员咨询。

通过以上措施，我们致力于为顾客提供一个清洁、舒适、安全的用餐环境，让您在享受美味火锅的同时，也能放心健康。感谢您的信任与支持!