知名火锅店

当前中国知名的火锅店包括：

海底捞火锅

成立于1994年，是中国最大的火锅店，以服务和特色菜品著称。

特色菜品：虾滑、捞面、捞派滑牛肉、黄喉。

海底捞的门店遍布国内外，是中国出海开店最多的火锅店之一。

小肥羊火锅

成立于1999年，主打北派火锅，以羊肉火锅闻名。

特色菜品：羊肉、牛肉。

小肥羊在2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌。

德庄火锅

成立于1999年，总部位于重庆，以毛肚和草鹅肠为招牌菜品。

德庄火锅融合了传统与创新，提供多种口味的火锅选择。

大龙燚火锅

成立于2013年，以湖南口味为主打，以其红油底料和辣椒配方而知名。

呷哺呷哺

成立于1998年，源自台湾的时尚小火锅品牌，以一人一锅形式为特色。

巴奴毛肚火锅

成立于2001年，专注毛肚火锅，以新鲜毛肚和野山菌汤为特色。

小龙坎火锅

代表重庆火锅，以其独特的火锅汤底和优质食材受到喜爱。

蜀大侠

川渝风味的火锅品牌，以多种川渝特色调料和麻辣口感著称。

黄记煌

自创立以来迅速发展，目前经营店面已达360余家，覆盖全国多个省会城市。

朝天门火锅

属于朝天门餐饮控股集团，提供产品研发基地、人才培训等支持体系。

以上信息根据最近的数据更新，具体品牌排名和影响力可能会有所变化。