酒店西点的摆放

酒店西点的摆放通常遵循一定的标准和规范，以确保用餐的舒适性和美观性。以下是一些关于酒店西餐摆台的要点：

西餐便餐摆台：先摆垫盘定位，然后在垫盘左边摆餐叉，右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘前方，面包盘放在餐叉左边，盘内放一黄油刀，刃向盘内。酒杯放在汤匙前方，口布折花放在垫盘内或插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。

西餐宴会摆台：每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙。摆放时按照上菜顺序由外到内放置。具体摆法包括垫盘、餐叉、鱼叉、冷菜叉、餐刀、鱼刀、冷菜刀的摆放，以及汤匙、点心叉、点心匙的摆放。

垂直放置：餐具如刀、叉、勺等应垂直放置，保持一定间距，刀口朝左，叉口朝上，并与台边相距约1.5cm。

水平放置：汤匙可以水平置于主餐盘上方，与甜品勺平行。

餐巾：餐巾可以放在餐叉的下方，或用餐巾环套着或叠成花式餐巾结。

品字型：水杯位于刀尖前方垂直，相距约0.5cm；红酒杯位于水杯右边适当位置；白酒杯位于红酒杯后适当位置。

一字型：杯位于刀尖前方适当位置，相距约0.5cm；红酒杯位于水杯右边适当位置；白酒杯位于红酒杯右边适当位置。

面包碟：位于沙律叉左边适当位置，刀口朝左，叉口朝上。

牛油刀：位于面包碟内右边三分之一处，刀口向左。