肉馒头馅怎么做好吃

肉馅馒头是一道美味的中式点心，以下是一种制作肉馅馒头的详细步骤：

食材准备：

1. 面粉500克

2. 猪五花肉500克

3. 酵母粉5克

4. 温水适量

5. 盐15克

6. 酱油40克

7. 白糖20克

8. 料酒15克

9. 葱适量

10. 姜适量

11. 味精适量

12. 鸡精适量

13. 香油适量

14. 五香粉适量

15. 肉皮冻200克

制作步骤：

将五花肉剁成肉末。

加入盐、酱油、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、鸡精、五香粉和香油，顺一个方向搅拌上劲。

加入肉皮冻，继续搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏入味4小时以上。

将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母粉溶解。

将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至面团体积膨胀至原来的两倍大。

将发酵好的面团放在案板上，反复揉搓，直到面团光滑有弹性。

将面团分成若干剂子，每个剂子约30克。

将每个剂子擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮。

在面皮中央放入适量调好的肉馅。

将面皮褶纹向上，捏成包子形状，注意不要露馅。

将包好的馒头放在蒸笼中，醒发10分钟。

蒸笼放入蒸锅中，大火蒸23分钟左右，然后焖3分钟。

蒸好后，取出馒头，稍微冷却后即可食用。如果喜欢更香脆的口感，可以在蒸制过程中适当降低火力，增加炸制环节。

建议：

在包馅时，可以适当加入一些葱花或姜末，增加香味。

面团发酵时，保持温暖的环境，有助于面团更好地膨胀。

蒸制过程中，注意火候控制，避免蒸过头导致馒头口感变硬。