炖什么汤火锅

滋补养生鲜味清汤

备料：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜。

做法

1. 鸡切块洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

2. 炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

3. 水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫等过直接过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

4. 移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

小贴士：

汤底可以用土鸡、鸡腿或排骨、筒骨等，步骤都一样。

高汤可以先小火慢炖一小时以上再转入火锅，汤味更浓。

竹荪椰子鸡汤底

备料：香椰、鸡、竹荪、枸杞。

做法