红烧排骨莲藕火锅

红烧排骨莲藕火锅是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和莲藕的粉糯，非常适合冬季食用。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

排骨500克

莲藕2节

大葱1段

姜1块

大蒜4瓣

八角1颗

花椒1撮

盐4克

酱油20克

热水1碗

老抽1勺

蚝油1勺

白糖1勺

制作步骤

排骨洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，焯水后捞出备用。

莲藕刮皮，切块，放入清水中浸泡防止变黑。

葱切段，姜切片，蒜切末。

锅中倒入油，放入蒜片炒香，然后倒入排骨翻炒至微黄，淋入料酒、酱油、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

加入热水，水量以盖过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。