新绛火锅由来简介

新绛火锅的由来可以追溯到 唐朝李世民时期。据传，李世民为了犒劳将士，使用了新绛的火锅作为美食。新绛火锅最初是使用砂锅制作，后来逐渐发展为碳炉一体的火锅。现在，新绛火锅主要使用砂火锅，这种火锅比铜火锅更受欢迎。

新绛火锅不仅历史悠久，而且融合了多种文化和风味。晋文公在晋国绛都宴请各诸侯国使者时就有火锅，这表明新绛火锅自古就带有晋风绛韵的印记。到了清代和民国时期，新绛火锅已经走进千家万户，成为当地家家户户过年时的佳肴。

新绛火锅有铜火锅和砂火锅之分。铜火锅多用于大户人家，而砂火锅则因其物美价廉，深受普通百姓的喜爱。新绛火锅不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值，是当地招待亲朋好友的最佳菜肴之一。

总的来说，新绛火锅的由来不仅与唐朝李世民时期的历史事件有关，还融合了晋文化、晋商文化以及各地饮食文化的精华，成为新绛地区独特的美食文化象征。