江苏好吃的大菜板

江苏的大菜板中，有几款特别受到推崇，以下是一些推荐：

特点：来自江苏泰兴，曾出现在知名美食节目《舌尖3》，是当地人家心爱的宝贝，也是淮扬大厨御用板。银杏木富含油脂，不吸水，具有抗菌、不易发霉的特性，切割食材时不伤刀刃、不滑刀，非常适合做砧板。

特点：南京烤鸭讲究糖醋的完美搭配，味汁的调制是关键所在。烤制方法独特，把整只鸭放在炉子里烤，使鸭皮更加酥脆，香气更浓郁。再配上特制的酱料，吃起来香甜可口，回味无穷。

特点：选用最新鲜的油菜心、火腿、冬笋、香菇，再加上鸡脯肉等食材，配上上等猪油和鸡蛋清，放在砂锅里慢慢炖煮。菜叶嫩滑、菜心软烂，汤汁浓郁，一口下去都是满满的鲜香。

特点：选用当地最肥美的梁溪鳝鱼，切成细丝后经过两次精心油炸，外面酥脆，里面鲜嫩，咬一口满嘴生香，再配上特制的酸甜汁水，简直让人欲罢不能。

特点：选用上等猪蹄，经过细心腌制后加入葱姜、黄酒等调料慢炖，再经过冷冻凝结，成菜后晶莹剔透，像水晶一样漂亮。吃起来滑嫩爽口，肥而不腻，让人回味无穷。

特点：用鳖和鸡为主料，配上各种名贵食材，汤清味醇，营养丰富。在各种喜宴上都是必不可少的压轴大菜。

特点：把家鸭、野鸭和鸽子三种肉质不同的禽类巧妙组合在一起，家鸭肥美，野鸭鲜香，鸽子细嫩，三种肉质相互映衬，让人越吃越香。