火锅鱿鱼要不要焯水

吃火锅时， 鱿鱼须是需要焯水的。焯水不仅能去腥除味，还能使鱿鱼须的口感更加鲜嫩爽脆。以下是焯水鱿鱼须的步骤和注意事项：

焯水方法

将锅中的水烧开后，倒入鱿鱼须。

焯水时间控制在20秒左右，捞出后控水。

也可以选择用冷水焯水，使鱿鱼须受热更加均匀，效果更好。

去腥提香

在锅中加油烧热，加入姜、蒜炒香，再放入青红花椒和干辣椒炒香。

加入陈年豆瓣和火锅底料炒出香味后，倒入鱿鱼须，快速炒匀。

淋入一点啤酒入味增香，再快速炒匀。

时间控制

焯水时间不宜过长，以免影响鱿鱼须的鲜嫩口感。

通过以上步骤，焯水后的鱿鱼须不仅去除了腥味，还能保持其爽脆的口感，是吃火锅时的一道美味佳肴。