干松茸菌的做法

干松茸菇的家常做法有以下几种：

材料：松茸菇200g、三黄鸡半只、盐适量、金丝小枣适量、姜片3片、桂皮1块、八角1个、山楂片3片、鸡精适量。

做法：

1. 松茸菇洗净，用温水泡发，泡发的水留用。

2. 金丝小枣洗净泡发待用。

3. 三黄鸡用清水浸泡半小时，然后凉水下锅烧开焯烫后冲干净待用。

4. 以上三种材料，加足水，放入姜片、山楂片、桂皮、八角，大火烧开，小火炖半小时，加入适量盐，继续小火炖半小时。

5. 炖好的鸡汤加入适量鸡精调味即可。

材料：泡发的干松茸、鸡蛋液、葱花、香油、酱油。

做法：

1. 将泡发的干松茸切碎和鸡蛋液一起搅拌均匀。

2. 蒸鸡蛋的水先煮开，然后再放入容器蒸鸡蛋，一般20-30分钟即可。

3. 蒸好后撒上葱花、香油、酱油等即可。

材料：肉类（如鸡肉、猪骨、鸽子肉）、泡发的干松茸、泡发的水、盐。

做法：

1. 肉类先清洗干净，冷水下锅，大火煮开，然后放入泡发好的干松茸和泡发的水。

2. 大火煮开转小火，炖煮45-60分钟，吃的时候放入盐调味即可。

材料：肉类（如鸡肉、排骨）、盐、酱油、淀粉、香油、料酒、蒜、姜片、辣椒。

做法：

1. 肉类清洗干净，放入适量盐、酱油、淀粉、香油、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 热锅下油，放入肉类爆炒，放入蒜、姜片、辣椒翻炒均匀，出香味后放入泡发好的干松茸和泡发的水，调味，焖10分钟即可出锅。

材料：松茸蘑、高汤、料酒、精盐、猪油、湿淀粉、味精。

做法：

1. 松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，切成厚片。

2. 炒勺上火加猪油，加入高汤、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。

材料：松茸菇、五花肉、油、盐、小米椒、葱、姜、香菜。

做法：

1. 松茸菇用盐水略泡，洗去表层泥土，切成薄片。

2. 五花肉切成大薄片，葱姜小米椒切好备用。

3. 锅中放少许油，放入肉片煸炒至变黄，加入葱姜辣椒炒匀，加入酱油调味，加入松茸菇翻炒至软，加入少许盐调味，关火后加入香菜炒匀即可。

材料：松茸150克、香菇100克、杏鲍菇100克、白玉菇100克、虫草花30克、枸杞10克、生姜1块、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、高汤（或清水）适量。

做法：

1. 松茸洗净切片，香菇去蒂划十字花刀，杏鲍菇、白玉菇洗净备用，生姜切片。

2. 将香菇、杏鲍菇、白玉菇放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分，虫草花用清水浸泡15分钟，捞出洗净。

3. 锅中倒入适量高汤，放入姜片，大火烧开，加入松茸片、焯好水的菌菇及虫草花，转中火炖煮20-30分钟，放入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉