新手西点抹面技巧
新手在抹面时，可以遵循以下技巧来提高操作的成功率和蛋糕的美观度：
正确拿抹刀
右手拿抹刀，握刀力度适中，方便操作。
刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。
选择合适的转盘
选择底盘较稳的转盘，以免在转动过程中移位。
涂抹奶油
将奶油倒入盆中，用打蛋器打至7~8分，然后均匀铺在蛋糕上。
抹刀对准蛋糕中间，右手保持不动，左手转动转盘，慢慢抹平奶油表面。
波浪式抹法
以波浪式的方法把蛋糕胚表面的奶油涂抹均匀，压的同时波浪式抹法持续进行，直到理想的厚度。
处理边缘
边上的涂抹方法与表面相同，只是抹刀要有一定的接触角度，旋转时顺时针方向，轻轻贴在表面旋转直到平整光滑。
用抹刀由边上向圆心收拢，直到所有毛边消除干净。