中级西点师都学什么

中级西点师的学习内容主要包括以下几个方面：

中级西式面点基础知识和 中级西式面点专业知识，包括原料配比原理、卫生和营养知识，能够独立完成面点制作。

面点原料的配置、 面团制作技术、 面馅制作手法、 面点成形设计和 面点烹饪工艺。

烘焙技术，包括各种面团的制作方法、面粉、酵母等原料的性质，熟练掌握烤箱的使用技巧，能够熟练制作各种面包、蛋糕等糕点。

装饰技巧，如挤花、翻糖等，能够制作出精美的糕点作品。

创意研发，具备一定的创意能力，不断尝试新的食材组合、新的烘焙方式，创造出符合时代潮流的独特糕点产品。

食品安全卫生知识，了解食品加工中的卫生标准和规定，遵守相关的操作规程，确保产品的安全和卫生。

食品设计和 摆盘艺术等相关知识，提升自己的审美水平和创作能力。

具体面点制作，如西式饼干与甜点制作、欧式蛋糕与小西点制作、流行面包制作、裱花装饰与生日蛋糕制作、欧式生日蛋糕制作等。

通过系统的学习和实践，中级西点师将能够掌握烘焙技术的精髓，培养自己的创作能力和审美观，最终成为一名专业的烘焙师，能够制作出高品质的西点产品，满足顾客的口味需求。