金陵好吃菜

金陵，又称南京，是中国江苏省的省会城市，以其丰富的美食文化闻名。以下是一些金陵（南京）的美食佳肴：

盐水鸭：

这是南京最著名的美食之一，以其皮薄肉嫩、肥而不腻的特点而著称。盐水鸭的制作工艺讲究，从选料到腌制、煮熟都有严格的要求，是南京菜的代表之一。

清炖鸡孚：

这是一道清淡而味道醇厚的汤品，选用上等小仔鸡，搭配精心调制的高汤，经过长时间清炖，鸡肉酥烂脱骨，汤色清澈，味道醇厚。

松鼠鱼：

这道菜以鱼肉为主料，经过巧妙切割和炸制，淋上特制的酸甜酱汁，外形似松鼠，外酥里嫩，酸甜适口。

蛋烧卖：

虽然名为“蛋”，实则以虾仁为主料，搭配鸡蛋皮蒸制而成。金黄色的蛋皮包裹着饱满的虾仁馅儿，蒸熟后晶莹剔透，鲜美可口。

美人肝：

这是一道以鸡鸭胰脏为主料的菜肴，经过精细加工，色泽白中透红，口感细腻而富有弹性，搭配特制酱汁，鲜美中带着一丝微甜。

凤尾虾：

以河虾为主料，色香味俱全，虾肉洁白，尾壳鲜红，外型美观，是南京菜中的海鲜盛宴。

南京鸭血粉丝汤：

以整鸭熬汤，配以鸭血、粉丝、鸭肉等，汤色红亮，汤汁浓郁，口感鲜美，是南京的传统特色美食。

桂花糖芋苗：

这是一道著名的南京甜点，以新鲜的小芋头为主料，加入桂花糖酱、藕粉等，口感润滑爽口，香甜酥软，散发着浓郁的桂花香。

炖生敲：

将鳝鱼用木槌敲打后，与其他食材一同慢炖，成菜鲜香醇厚，具有很好的营养价值。

金陵丸子汤：

将猪肉馅料和虾仁、葱姜等食材混合搓成圆球，先炸后炖，汤清淡高雅，鲜香四溢。