专业做西点

专业做西点的学习内容非常丰富，主要包括以下几类：

基础知识学习：

包括烘焙原理、食材特性、工艺技巧等。

蛋糕类：

学习各种蛋糕的制作，如奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。

面包类：

包括吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等。

裱花类：

学习蛋糕和面包的装饰技巧，如奶油裱花、翻糖裱花等。

干点类：

如饼干、曲奇、泡芙等。

月饼类：

学习月饼的制作工艺和配方。

甜点类：

包括各种甜点的制作和创意搭配。

翻糖类：

学习翻糖工艺，制作各种翻糖艺术品。

咖啡饮品类：

学习咖啡和饮品的制作技巧和搭配。

此外，不同的专业方向还有各自的特点：

精英西点专业（3年制）：面向现代化酒店和大型西点烘焙连锁企业，培养精通技术和管理的人才，具备较强的岗位应变能力。