学西点用的设备

西点常用设备包括以下几类：

箱式炉（烤箱）：包括隔层式烤炉和旋转式热风循环烤炉。

隧道炉：包括电热式烤炉和燃气式烤炉。

隔层式烤炉：利用石板预热吸取热量，提供稳定低温，缩短烘烤时间。

旋转式热风循环烤炉：通过热风循环，使食物均匀受热。

普通电热醒发箱：用于面包、土司等发酵和醒发。

全自动控制温湿醒发箱：能调节和控制温度和湿度。

冷冻醒发箱：用于需要低温发酵的面包。

多功能搅拌机（打蛋机）：高速旋转搅拌，适用于混合、乳化等。

台式小型搅拌机：适合小规模制作。

用于将面粉、水、蛋等原料混合均匀，制作面团。

工作台：大理石、不锈钢或冷藏冷冻材质。

洗涤槽：不锈钢材质，用于清洗原料和工具。

冰箱：分为冷藏和冷冻，用于保存原料。

烤盘车：用于制品的生产和出品放置。

蛋糕展示柜：用于陈列和保存面包、蛋糕等西点制品。

面团分块机：用于将面团分成小块，便于操作。

起酥机：用于制作起酥类点心。

微波炉：用于加温和解冻。

电炸炉：用于炸制食品。

蒸炉：用于蒸制食品。

各种刀具：如锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等。

模具：包括不粘烤盘、吐司模具、法棍模具、蛋糕模、巧克力模具等。

量杯、量匙、量尺、电子秤、台秤等。

粉筛、羊毛刷、旋转台、温度计、盆具、蛋抽等。

这些设备在西点制作中起到关键作用，选择合适的设备可以提高制作效率和产品质量。建议根据实际需求选择合适的设备，并确保设备的安全使用。