葛焖鸭做法

1. 经典葛焖鸭

用料：

鸭肉

葛

姜片

酱油

酒

冰糖

油

做法：

1. 鸭肉切块，葛切块，姜切片。

2. 洗净鸭肉，切块，把水煮沸，加入葛煮翻滚。

3. 开锅炒鸭肉，爆香姜片，加入鸭肉大火翻炒至微焦。

4. 加盐继续翻炒，加酒焖煮，然后加酱油再焖煮片刻收汁。

5. 把焖好的鸭肉和葛一起煮，加少许糖小火焖软，上碟。

2. 粉葛焖鸭

用料：

鸭子一只

红椒

香菜

粉葛

葱

姜

料酒

香叶

桂皮

八角

盐

生抽

老抽

香油

做法：

1. 鸭子宰杀干净后剁成块，加入葱、姜、料酒、盐拌匀腌制。

2. 粉葛去皮切成块备用。