油酥小西点配方

西点油酥的配方可以根据不同的需求和口味进行调整。以下是一个基本的西点油酥配方，适用于制作各种油酥类点心：

材料：

低筋面粉：100克

熟猪油：60克

细砂糖：20克

盐：1克

制作步骤：

1. 将低筋面粉过筛，放入一个干净的碗中。

2. 加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 将熟猪油加热至室温下软化，加入碗中。

4. 用手将熟猪油和低筋面粉混合均匀，揉成光滑的面团。

5. 将面团放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出面团，将其擀成薄片，将其对折，再擀成薄片，重复3次。

7. 将擀好的油酥切成小块，放入保鲜袋中，冷冻30分钟至1小时。

8. 取出需要使用的油酥块，将其放置在室温下软化10分钟，即可使用。

这个配方制作的油酥适合用于制作各种油酥点心，如蛋黄酥、抹茶酥等。如果需要制作不同口味的油酥，可以在制作过程中加入其他香料或调味料，如五香粉、葱花等。