泡泡响的做法

泡响的做法如下：

将鸡蛋打入盆里，加入面粉、盐、料酒，拌在一起，不要太干也不要太稀。太干了可以放入水，拌好之后放1小时左右。

往锅里倒入油，烧开，然后用小勺子把面粉糊一个一个倒入锅中，用小火炸成金黄色即可。

将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内。

里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后放入蛋黄碗中。

青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。

将仙居泡响放在一个碟子里。

在锅里放500ml水，放入筷子，将装好泡响的碟子放在筷子上面，再盖上盖子，小火加热2到5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。