买的螺蛳粉不好吃咋办
如果你买的螺蛳粉不好吃，可以尝试以下几种方法来改善口感：
煮两遍
将螺蛳粉放入清水中浸泡20分钟左右，使其变软。
第一次煮水需要煮8分钟左右，用筷子夹得断就说明已经煮好了，然后捞出。
再次准备一锅沸水，将煮了一遍的螺蛳粉放入锅中，小火煮2分钟左右，最后加入腐竹。
煮米粉的技巧
米粉需要提前在开水里煮5分钟，汤白色后捞出，再换水煮7分钟。这样可以使米粉更Q弹。
煮好后，将米粉放入碗中，浇上沸腾的热汤，再依次加入酸笋、豆角、腐竹和辣椒油。
调料包的用法
汤料和白醋包应先放在碗底，不要直接加入锅中煮。
辣椒油最后再放，直接用煮米粉的水浇热，这样会使螺蛳粉更香更浓。
其他配料
如果喜欢肉沫汤的味道，可以在第三步时加入肉沫一起煮。
可以根据个人口味加入青菜、酸笋、豆角、木耳等配料，增加口感和风味。