嫩鱼怎么做好吃

嫩鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

1. 水煮鱼

材料：

干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、姜葱蒜、草鱼或鲇鱼、豆芽、白家水煮嫩鱼调料、老抽、料酒、鸡蛋清、淀粉。

做法：

1. 鱼洗净沥干，抹上料酒、淀粉、盐、姜片，加入鸡蛋清，搅拌匀。

2. 姜葱蒜切好，干辣椒和干花椒泡热水至香，沥干备用。

3. 豆芽等蔬菜铺在碗底，鱼放入锅中，加水煮熟，最后加入调料和香料，淋上热油即可。

2. 香辣嫩鱼仔

材料：

新鲜小鱼、青红辣椒、蒜末、姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉。

做法：

1. 鱼去内脏鳞片，冲洗去血水，沥干后料酒、盐腌制15分钟。

2. 鱼裹上玉米淀粉，炸至金黄。

3. 锅中爆香姜蒜，加入辣椒翻炒，放入炸好的鱼，倒入调味汁，快炒均匀即可。

3. 清蒸鱼